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Recette deMoules au curry Ingrédients pour 2 personnes : • 1.5 kg de moules • 2 à 3 échalotes • 4 gousse d'ail • 10 gr de beurre • 8 brins de coriandre ou du persil • 1 cuillère à soupe de curry • 15 cl vin blanc ou jaune • 15 cl de crème fraîche liquide La préparation de la recette • Lavez les moules dans l'eau (bien les remuer pour éviter qu'elles ne stagnent et perdent leur jus). • Ciselez les échalotes et l'ail. Réservez. • Faites fondre le beurre à feu moyen. En attendant, équeutez puis émincez la coriandre. • Quand le beurre est chaud, faites suer sans coloration l'ail et l'échalote. Ajoutez le curry puis le vin jaune. Faites bouillir l'ensemble. • Dès que ça bout, ajoutez les moules. Mélangez, couvrez. Arrêtez la cuisson dès que les premières moules s'ouvrent. Sortez-les à l'aide d'un écumoire. Réservez le jus de cuisson. • Ajoutez la crème au jus de cuisson pour lier la sauce. Ajoutez la coriandre au dernier moment. • Versez la sauce sur les moules. • 1.5 kg Miesmuscheln • 2 bis 3 Schalotten • 4 Knoblauchzehen • 10 g Butter • 8 Zweige Koriander oder Petersilie • 1 Esslöffel Curry • 15 cl Weiss- oder Gelbwein • 15 cl flüssige Sahne Die Zubereitung des Rezepts • Waschen Sie die Muscheln in Wasser (gut umrühren, damit sie nicht st agnieren und ihren Saft verlieren). • Schneiden Sie die Schalotten und den Knoblauch klein. • Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. In der Zwischenzeit den Koriander klein schneiden. • Wenn die Butter hei ss ist, den Knoblauch und die Schalotten an düsten , ohne sie anzubraten . D en Curry und dann den Gelbwein hinzu geben . D as Ganze aufkochen lassen . • Sobald es kocht, fügen Sie die Muscheln hinzu. Umrühren und zudecken. Hören Sie mit dem Kochen auf, sobald sich die ersten Muscheln öffnen. Nehmen Sie die Muscheln mit einem Schaumlöffel heraus. Den Kochsud aufbewahren. • Geben Sie die Sahne in den Kochsud, um die Sauce zu binden. D en Koriander im letzten Moment hinzu geben . • Die Sauce über die Muscheln giessen. Rezept für Muscheln mit C urry Zutaten für 2 Personen : 2 3